Naslov (srp)

Mogućnost primene ekstrakata lekovitog i aromatičnog bilja u proizvodnji bezalkoholnih pića : doktorska disertacija

Autor

Stanisavljević, Dragana M., 1972-

Doprinosi

Zlatković, Branislav, 1951-
Vukosavljević, Predrag, 1965-
Antić, Mališa, 1965-
Đorđević, Sofija
Veličković, Dragan

Opis (eng)

In the doctoral dissertation the extracts and essential oils of seven selected medicinal and aromatic herbs have been analyzed, in the aim of selecting high quality isolates for the possible use in the production of soft and alcoholic drinks (ice tea, syrup, juice, liqueur)...

Opis (srp)

U okviru doktorske disertacije analizirani su ekstrakti i etarska ulja sedam odabranih lekovitih i aromatičnih biljaka, u cilju odabira kvalitetnijih izolata za moguću primenu iu izradi bezalkoholnih i alkoholnih pića (ledeni čaj, sirup, sok, liker)...

Opis (srp)

Biotehničke nauke - Prehrambena tehnologija / Biotechnical sciences - Food technology Datum odbrane : 05.03.2014

Jezik

srpski

Datum

2013

Licenca

Ovo delo je licencirano pod uslovima licence
Creative Commons CC BY-NC-ND 2.0 AT - Creative Commons Autorstvo - Nekomercijalno - Bez prerada 2.0 Austria License.

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/at/legalcode

Predmet

OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Poljoprivredna proizvodnja. Poljoprivredna tehnologija

OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Prehrambena industrija. Industrijska mikrobiologija

bezalkoholna pića, sušenje, ekstrakt, etarsko ulje, ukupni fenoli, flavonoidi, antioksidantna aktivnost, antimikrobna aktivnost

663

OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Poljoprivredna proizvodnja. Poljoprivredna tehnologija

OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Prehrambena industrija. Industrijska mikrobiologija

soft drinks, drying, extract, essential oil, total phenols, flavonoids, antioxidant capacity, antimicrobial capacity