Naslov (srp)

Фактори рентабилности производње крављег млека на породичним газдинствима Шумадије и Западне Србије : докторска дисертација

Autor

Radišić, Robert, 1985-

Doprinosi

Mutavdžić, Beba, 1968-
Sredojević, Zorica, 1967-
Veljković, Biljana, 1965-
Pantelić, Vlada, 1970-
Perišić, Predrag, 1970-

Opis (eng)

The subject of research in this dissertation is selected organizational, breeding,technological and economic factors of cow's milk production on family holdings operating in theregion of Sumadija and Western Serbia. The aim of the research is to determine the profitability ofmilk production and the possibility of its improvement depending on the influence of the analyzedfactors. The focus is on market-oriented farms from which an average of 30,000 and more liters ofcow's milk are delivered to dairies annually. Data were collected by a survey which included a totalof 391 samples from 219 holdings producing cow's milk. In the first quarter of 2019, the survey wasconducted on a total of 172 holdings. The second survey was conducted after half a year, in thethird quarter, and covered a total of 219 holdings (including 172 holdings where the previous surveywas conducted in the first quarter and 47 additional). The survey recorded the number of dairy cowsper holding; consumption of food and other inputs, average annual milk production per dairy cow,as well as the share of certain quality classes - first, second, third and out-of-class milk. Since thesizes of holdings by farms are different, the analysis was grouped as follows: the first group consistsof farms with up to 8 head of dairy cows and they occupy a share of 24.83%, then from 9 to 14heads of share 44, 77%, farms from 15 to 20 grams share of 22.67% and over 20 heads, or 8.72%.The average share of concentrated feed costs in the total variable costs was 39.80%, and bulk feed29.80%, ie, feed costs accounted for 69.60% in the total variable costs, and other variable costs(consumables for disinfection and maintenance, veterinary, banking and other services, and intereston short-term loans) accounted for 30.40%. For these groups of holdings, regression analysisdetermined the profitability of cow's milk production depending on the size of the farm, diet, milkquality, as well as the efficiency of the applied measures of the breeding and selection program.Based on the recorded data on production capacities, zootechnical norms and balance of necessaryfood for different sizes of dairy farms of 8, 14, 20 and 30 heads, models of different sizes of familyholdings were made. According to the estimated values of fixed assets on the holdings, the amountsof fixed costs have been determined, and based on the nutrition plan, etc. parameters, the amountsof variable costs were calculated. The calculation procedure determined the minimum volume ofmilk production, the minimum sales revenue and the minimum selling price of milk. By analyzingthe critical points of profitability and potential risks, the possibilities of moving the profitabilitylimit of milk production were considered, which would contribute to more efficient business, bettercompetitiveness and sustainability of production on family holdings.

Opis (srp)

Предмет истраживања у овој дисертацији представљају одабрани организациони,одгајивачки, технолошки и економски фактора производње крављег млека на породичнимгаздинства која послују у региону Шумадије и Западне Србије. Циљ истраживања је да сеутврди рентабилност производење млека и могућност њеног побољшања у зависности одутицаја анализираних фактора. Фокус је на тржишно оријентисана газдинства са којих сепросечно врши испорука у млекаре 30.000 и више литара крављег млека на годишњем нивоу.Подаци су прикупљени анкетом којом је обухваћено укупно 391 узорак са 219 газдинстава накојима се производи кравље млеко. У првом тромесечју 2019. године анкета је спроведена наукупно 172 газдинства. Друго анкетирање извршено је након пола године, у трећем кварталу,и обухваћено је укупно 219 газдинстава (у томе 172 газдинства на којима је спроведенапретходна анкета у првом тромесечју и 47 додатних). Анкетом су евидентирани број грламузних крава по газдинству; потрошња хране и других инпута, просечна годишњапроизводња млека по музној крави, као и удео појединих класа мека - прве, друге, треће имлека ван класе. С обзиром да су величине фарми по газдинствима различите, за анализу јеизвршено груписање и то: прву групу чине фарме на којима се налази до 8 грла музних краваи оне заузимају удео од 24,83%, затим од 9 до 14 грла удела 44,77%, фарме од 15 до 20 гралаудела од 22,67% и за преко 20 грла, односно 8,72%. Просечно учешће трошковаконцентроване сточне хране у укупним варијабилним трошковима износило је 39,80%, акабасте хране 29,80%, односно, трошкови сточне хране учествовали су са 69,60% у укупнимваријабилним тошковима, а остали варијабилни трошкови (потрошни материјал задезинфекцију и одржавање, ветеринарске, банкарске и друге услуге, и камате на краткорочнекредите) чинили су 30,40%. За наведене групе фарми, регресионом аназизом утврђена јернтабилност производње крављeг млека у зависности од величине фарме, начина хране,квалитета млека, као и ефикасности примењених мера одгајивачко-селекциjског програма.На основу евидентираних података о производним капацитетима, зоотехничких норматива ибиланса потребне хране за различите величине фарми музних крава од 8, 14, 20 и 30 грла,сачињени су модели различите величине породичних газдинстава. Према процењенимвредностима основних средстава на газдинству, утврђени су износи фиксних трошкова, а наоснову плана хране и др. параметара, обрачунати су износи варијабилних трошкова.Калкулативним поступком утврђени су минимални обим производње млека, минималниприход од продаје и минимална продајна цена млека. Анализом критичних тачакарентабилности и потенцијалних ризика, сагледане су могућности померања границерентабилности производње млека што би допринело ефикаснијем пословању, бољојконкурентности и одрживости производње на породичним газдинствива.

Opis (srp)

Агроекономиja - Трошкови и калкулације / Agroeconomics - Costs and Calculations Datum odbrane: 30.09.2022.

Jezik

srpski

Datum

2022

Licenca

Ovo delo je licencirano pod uslovima licence
Creative Commons CC BY-NC-ND 3.0 AT - Creative Commons Autorstvo - Nekomercijalno - Bez prerada 3.0 Austria License.

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/at/legalcode

Predmet

OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Poljoprivredna ekonomika

cow 's milk production, family holdings, economic results

OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Poljoprivredna ekonomika

производња крављег млека, породична газдинства, економски резултати

631.115.11 :637.1(497.11)(043.3)