Naslov (srp)

Optimizacija analitičkog postupka za karakterizaciju i klasifikaciju različitih vrsta gajenog i samoniklog voća : doktorska disertacija

Autor

Pavlović, Aleksandra V., 1982-

Doprinosi

Dabić Zagorac, Dragana, 1983-
Natić, Maja, 1973-
Fotirić-Akšić, Milica, 1972-
Milojković-Opsenica, Dušanka, 1962-

Opis (srp)

Naučni cilj ove doktorske disertacije bio je definisanje optimalnih uslova analitičkihpostupaka za ispitivanje fitohemijskog profila ploda i lista gajenih jagodastih i samoniklih voćnihvrsta sa različitih područja Srbije. U cilju dobijanja ekstrakata bogatih polifenolima, ispitivani su ioptimizovani uslovi ekstrakcije. Analitički postupci koji su razvijeni u okviru ovog istraživanja,omogućili su identifikaciju brojnih fenolnih jedinjenja, hromatografsko odvajanje i određivanjeprofila antocijanina, a pojedina jedinjenja iz klase flavonoida su prvi put detektovana. Ispitivanjesekundarnih metabolita uključivalo je određivanje sadržaja ukupnih polifenola i ukupnihantocijanina, sadržaja slobodne i ukupne elaginske kiseline, polifenolnog profila, kao iantioksidativnog kapaciteta. Svi ispitivani ekstrakti pokazali su visok sadržaj elaginske kiseline, kojase izdvojila kao najzastupljenija fenolna kiselina u ovim voćnim vrstama. Pokazano je da je plodsamoniklih voćnih vrsta ima značajno veći sadržaj ukupnih polifenola, ukupnih antocijanina ipojedinačnih fenolnih jedinjenja, u poređenju sa plodom gajenih jagodastih vrsta voćaka. Na osnovukarakterističnih polifenolnih profila i različitih antioksidativnih testova ekstrakata plodovasamoniklih voćnih vrsta, a upotrebom analize glavnih komponenata definisani sunajznačajniji hemijski markeri koji su ukazali na mogućnost njihovog razdvajanja prema biološkomporeklu. Takođe, određen je sadržaj ugljenih hidrata i elementalni sastav u plodu gajenih jagodastihvoćnih vrsta, čiji rezultati ukazuju da je plod ovih voćnih vrsta bogat hranljivim supstancama. Ovoistraživanje pokazalo je da, pored ploda ispitivanih biljnih vrsta sa područja Srbije, takođe i list možesmatrati jedinstvenim u pogledu sadržaja fitonutrijenata.

Opis (srp)

Hemija - Analitička hemija / Chemistry - Analytical Chemistry Datum odbrane: 08.07.2024.

Opis (eng)

The scientific goal of this doctoral dissertation was to define the optimal conditions for theanalytical procedures to investigate the phytochemical profile of the fruit and leaves of cultivatedberry and wild fruit species from different areas of Serbia. In order to obtain extracts rich inpolyphenols, extraction conditions were researched and optimized. The analytical proceduresdeveloped in this study enabled the identification of numerous phenolic compounds, chromatographicseparation, and determination of the anthocyanin profile, with some compounds from the class offlavonoids were detected for the first time. The examination of secondary metabolites includeddetermining the total polyphenol and total anthocyanin contents, levels of free and total ellagic acid,polyphenol profile, and antioxidant capacity. All tested extracts showed a high content of ellagic acid,which stands out as the most abundant phenolic acid in these fruit species. It was shown that wildfruit species have significantly higher total polyphenol and total anthocyanin contents, as well asindividual phenolic compounds, compared to cultivated berry fruit species. Based on characteristicpolyphenol profiles and various antioxidant tests of extracts from wild fruit species, the mostsignificant chemical markers were defined using Principal Component Analysis (PCA), indicatingthe potential for differentiation based on biological origin. Additionally, the carbohydrate content andelemental composition were determined in the fruit of cultivated berry fruit species, revealing thatthese fruit species are rich in nutrients. This research demonstrated that, in addition to the fruit of theexamined plant species from Serbia, the leaves could also be considered unique in terms ofphytonutrient content.

Jezik

srpski

Datum

2024

Licenca

Ovo delo je licencirano pod uslovima licence
Creative Commons CC BY-NC-ND 3.0 AT - Creative Commons Autorstvo - Nekomercijalno - Bez prerada 3.0 Austria License.

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/at/legalcode

Predmet

OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Hemijske metode analize

antioksidativni kapacitet, polifenolni profil, elaginska kiselina, antocijanini, UV-Vis spektrofotometrija, LC/MS, HPTLC, HPAEC-PAD, ICP-OES/MS

OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Hemijske metode analize

antioxidant capacity, phenolic profile, ellagic acid, anthocyanins, UV-Vis spectrophotometry, LC/MS, HPTLC, HPAEC-PAD, ICP-OES/MS