Naslov (srp)

Enzimski potpomognuta proizvodnja prebiotika za topikalnu primenu i određivanje njihovih strukturnih i funkcionalnih svojstava : doktorska disertacija

Autor

Petrov, Anja, 1994-

Doprinosi

Pjanović, Rada, 1969-
Ćorović, Marija, 1985-
Bezbradica, Dejan, 1974-
Krstić-Milošević, Dijana, 1968-
Rajilić-Stojanović, Mirjana, 1978-

Opis (srp)

U okviru ove doktorske disertacije izvršena je konvencionalna i enzimski potpomognuta ekstrakcijafitohemikalija iz različitog bobičastog voća i tropova bobičastog voća primenom zelenih rastvarača ucilju dobijanja ekstrakata sa dermalnim prebiotskim potencijalom. Optimizacijom uslova enzimskipotpomognute ekstrakcije dobijeni su vodeni ekstrakti koji su pored bogatog polifenolnog sastava iizražene antioksidativne aktivnosti, imali i bolju prebiotsku aktivnost u odnosu na ekstrakte dobijenekonvencionalnom metodom ekstrakcije. Kao najbolji izdvojili su se ekstrakti crne ribizle i tropa maline,koji su pokazali visok stepen stimulacije koagulaza negativne bakterije Staphylococcus epidermidis,stalnog člana mikrobiote kože, uz istovremenu inhibiciju patogenih bakterija Staphylococcus aureus iCutibacterium acnes. Korišćenjem in vitro stratum corneum modela kože i uzorka mikrobiote kože saatopijskim dermatitisom, pokazano je da isti ekstrakti stimulišu rast koagulaza negativnih bakterija, čimeje potvrđena njihova sposobnost modulacije sastava mikrobiote kože u korist željenih bakterija. Ekstrakticrne ribizle i tropa maline dobijeni enzimski potpomognutom ekstrakcijom i eutektičkim smešama nabazi betaina i propilen glikola ili glicerola, imali su izraženiju prebiotsku aktivnost, usled združenogdelovanja sastojaka samih smeša i fitohemikalija prisutnih u ekstraktima. Eksperimenti transdermalnedifuzije polifenola ekstrakta crne ribizle iz kozmetičkih formulacija, pokazali su da je hidrogelnajpogodnija formulacija za topikalnu isporuku polifenola, jer ostaju na površini kože gde mogu ispoljitisvoju aktivnost. Na kraju, frakcije bogate pektinima dobijene iz tropa crne ribizle zaostalog nakonekstrakcije fitohemikalija, pokazale su dobra tehno-funkcionalna svojstva za primenu u kozmetičkimproizvodima, kao i prebiotski potencijal.

Opis (srp)

Tehnološko inženjerstvo - Biohemijsko inženjerstvo i biotehnologija / Technological engineering - Biochemical engineering and biotechnology Datum odbrane: 23.09.2025.

Opis (eng)

Within this doctoral dissertation, the conventional and enzyme-assisted extraction of phytochemicalsfrom different berries and berry pomaces using green solvents was performed to obtain extracts with skinprebiotic potential. Aqueous extracts obtained under the optimized condition of enzyme-assistedextraction had higher polyphenol concentration and stronger antioxidant activity, as well as betterprebiotic activity compared to extracts obtained by the conventional extraction method. Blackcurrant andraspberry pomace extracts stood out as the best, showing a high degree of stimulation of the coagulasenegativebacteria Staphylococcus epidermidis, a resident member of the skin microbiota, withsimultaneous inhibition of the pathogenic bacteria Staphylococcus aureus and Cutibacterium acnes.Using an in vitro stratum corneum skin model and a microbiota sample of skin with atopic dermatitis, itwas shown that the same extracts stimulate the growth of coagulase-negative bacteria, thus confirmingtheir ability to modulate the composition of the skin microbiota in favor of the beneficial bacteria.Blackcurrant and raspberry pomace extracts obtained by enzyme-assisted extraction and eutecticmixtures based on betaine and propylene glycol or glycerol had a more pronounced prebiotic activity,due to the joint action of the ingredients of the mixture and phytochemicals present in the extracts.Experiments of transdermal diffusion of polyphenols of blackcurrant extract from cosmetic formulationsshowed that hydrogel is the most suitable formulation for topical delivery of polyphenols because theyremain on the surface of the skin where they can exert their activity. Finally, the fractions rich in pectinobtained from blackcurrant pomace remaining after extraction of phytochemicals, showed good technofunctionalproperties for application in cosmetic products, as well as skin prebiotic potential.

Jezik

srpski

Datum

2025

Licenca

Ovo delo je licencirano pod uslovima licence
Creative Commons CC BY-NC-ND 3.0 AT - Creative Commons Autorstvo - Nekomercijalno - Bez prerada 3.0 Austria License.

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/at/legalcode

Predmet

OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Industrija farmaceutskih proizvoda

OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Biotehnološki procesi i tehnika

topikalni prebiotici, mikrobiota kože, bobičasto voće, fitohemikalije, antioksidativna aktivnost, enzimski potpomognuta ekstrakcija, zeleni rastvarači, (trans)dermalna difuzija, kozmetičke formulacije, frakcije bogate pektinom

topical prebiotics, skin microbiota, phytochemicals, berries, antioxidant activity, enzymeassisted extraction, green solvents, (trans)dermal diffusion, cosmetic formulations, pectin-rich fractions

OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Industrija farmaceutskih proizvoda

OSNO - Opšta sistematizacija naučnih oblasti, Biotehnološki procesi i tehnika